不能用泡打粉 。发面时，如果用开水烫过，就会使面团发黄、发酸，导致制作出来的食物口感变差。
发面的过程就是培养酵母菌的过程。正确的发面方法如下：
使用发酵粉。将发酵粉与面粉混合，用温水和面。
进行发酵。将和好的面团放在适宜的温度下（如30℃左右），进行发酵。
开始食用。待面团体积增大一倍后，没有气泡、酸味，即可开始食用。
发面时,用开水燙过了还能用泡打粉吗 扩展
不可以用泡打粉了，面已经被开水烫熟了，发不了
不能用泡打粉 。发面时，如果用开水烫过，就会使面团发黄、发酸，导致制作出来的食物口感变差。
发面的过程就是培养酵母菌的过程。正确的发面方法如下：
使用发酵粉。将发酵粉与面粉混合，用温水和面。
进行发酵。将和好的面团放在适宜的温度下（如30℃左右），进行发酵。
开始食用。待面团体积增大一倍后，没有气泡、酸味，即可开始食用。
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